RESEP BOLU KEMOJO KHAS PEKANBARU

 Resep Bolu Kemojo Khas Pekanbaru

Bolu Kemojo adalah salah satu kue tradisional yang berasal dari Pekanbaru, Riau. Kue ini memiliki ciri khas berupa teksturnya yang lembut dan rasa manis yang pas, serta bentuknya yang unik seperti topi. Bolu Kemojo sering dijadikan sebagai oleh-oleh khas daerah tersebut. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat Bolu Kemojo sendiri di rumah, berikut adalah resep dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan:

Untuk Adonan Kue:

·         150 gram tepung terigu protein rendah

·         150 gram gula pasir

·         6 butir telur

·         1 sdt emulsifier (seperti TBM atau SP)

·         1/2 sdt vanili bubuk

·         100 ml santan kental (dari 1/2 butir kelapa)

·         1/2 sdt garam

·         Pewarna makanan hijau pandan secukupnya

Untuk Olesan:

·         2 sdm mentega, dilelehkan

·         1 sdm madu (opsional untuk menambah kelembutan dan aroma)

Cara Membuat:

1.        1. Pra-Panaskan Oven dan Siapkan Cetakan:

·         Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius.

·         Siapkan cetakan khusus Bolu Kemojo yang sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.

2.        2. Mixer Telur dan Gula:

·         Dalam sebuah wadah, kocok telur, gula pasir, dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental. Ini bisa memakan waktu sekitar 10-15 menit.

3.        3. Tambahkan Bahan Kering:

·         Ayak tepung terigu dan vanili bubuk ke dalam adonan telur secara bertahap sambil diaduk perlahan dengan spatula agar tercampur rata.

4.        4. Masukkan Santan dan Pewarna:

·         Tambahkan santan kental dan beberapa tetes pewarna hijau pandan, aduk rata kembali dengan spatula dengan teknik aduk lipat agar udara dalam adonan tidak hilang.

5.        5. Tuang Adonan ke Dalam Cetakan:

·         Tuangkan adonan ke dalam cetakan Bolu Kemojo yang telah disiapkan. Pastikan untuk tidak mengisi cetakan hingga penuh, cukup 3/4 bagian agar ada ruang untuk mengembang.

6.        6. Panggang dalam Oven:

·         Panggang adonan dalam oven yang telah dipanaskan selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga matang. Gunakan tes tusuk untuk memastikan kematangannya. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti kue sudah matang sempurna.

7.        7. Oleskan Campuran Mentega dan Madu:

·         Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sebentar. Lalu, oleskan campuran mentega cair dan madu ke permukaan kue untuk menambah kelembutan dan kilau.

8.        8. Sajikan:

·         Bolu Kemojo siap disajikan sebagai teman minum teh atau untuk dijadikan oleh-oleh khas Pekanbaru.

Itulah resep Bolu Kemojo khas Pekanbaru yang bisa Anda coba buat di rumah. Meskipun terlihat sederhana, kelembutan dan rasa manis yang khas dari Bolu Kemojo pasti akan membuat siapa saja yang mencobanya terkesan. Selamat mencoba!