Resep Lontong Medan Khas Medan

Lontong Medan merupakan salah satu hidangan khas yang berasal dari Medan, Sumatera Utara, yang terkenal dengan kelezatan dan keunikannya. Hidangan ini sangat cocok disajikan untuk sarapan atau makan siang bersama keluarga. Berikut ini adalah resep untuk membuat Lontong Medan yang lezat dan otentik.

Bahan-bahan:

Bahan Lontong:

• 500 gram beras, cuci bersih dan tiriskan
• Daun pisang untuk membungkus
• Tali untuk mengikat

Bahan Kuah:

• 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 2 bintang bunga lawang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 3 buah kemiri, sangrai

Pelengkap:

• 200 gram tauge, rebus sebentar
• 2 buah tempe, potong dan goreng
• 2 buah tahu, potong dan goreng
• Telur rebus, sesuai selera
• Sambal, sesuai selera
• Bawang goreng, untuk taburan
• Kerupuk, sesuai selera

Cara Membuat:

1. Membuat Lontong:

1. - Siapkan beras yang sudah dicuci dan tiriskan.
2. - Bungkus beras dengan daun pisang, jangan terlalu padat. Ikat kedua ujungnya dengan tali.
3. - Rebus dalam air mendidih selama 2-3 jam hingga matang. Angkat dan dinginkan.

2. Membuat Kuah:

1. - Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
2. - Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. - Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, dan bunga lawang. Aduk rata.
4. - Tuangkan air, masak dengan api kecil hingga daging empuk.
5. - Bumbui dengan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

3. Penyajian:

1. - Potong-potong lontong sesuai selera.
2. - Tata di piring saji bersama dengan tauge, tempe, tahu, dan telur rebus.
3. - Siram dengan kuah daging sapi yang gurih.
4. - Tambahkan sambal, taburan bawang goreng, dan kerupuk.

Lontong Medan siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga tercinta. Hidangan ini tidak hanya lezat tapi juga mengenyangkan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!