RESEP RAWON KHAS JAWA TIMUR

 Resep Rawon Khas Jawa Timur

•) Bahan Utama:

500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau daging bagian paha lebih disarankan)

2 liter air

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas, memarkan

Garam dan gula pasir secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

5 butir kluwek, ambil isinya dan rendam dalam air panas

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 cm kunyit, bakar

2 cm jahe

2 cm kencur

1 sdt ketumbar, sangrai

1/4 sdt jintan, sangrai

3 buah cabai merah besar

Garam secukupnya

•) Pelengkap:

Telur asin, potong-potong

Sambal terasi

Tauge pendek

Daun bawang, iris halus

Bawang goreng

Kerupuk udang

•) Cara Membuat:

1. Persiapan Daging: Rebus daging sapi hingga setengah matang, kemudian angkat dan potong-potong sesuai selera. Simpan air rebusan untuk kuah.

2. Membuat Bumbu: Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan tradisional hingga benar-benar halus.

3. Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.

4. Memasak Rawon: Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan beberapa saat agar bumbu meresap. Kemudian, tambahkan air rebusan daging. Masak dengan api kecil hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap.

5. Penyajian: Sajikan rawon dalam mangkuk, tambahkan pelengkap seperti telur asin, sambal terasi, tauge, daun bawang, bawang goreng, dan kerupuk udang.

Rawon khas Jawa Timur ini sangat cocok disajikan hangat sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Rasanya yang kaya akan rempah akan membuat siapa saja ketagihan. Semoga resep ini bisa menambah koleksi resep di blog Anda dan disukai pembaca. Selamat mencoba!