RESEP SERUIT KHAS LAMPUNG

 Resep seruit khas lampung

Seruit merupakan salah satu makanan khas Lampung yang terkenal. Makanan ini merupakan perpaduan antara ikan bakar atau goreng yang disajikan bersama sambal khas dan lalapan. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan air tawar seperti ikan baung, patin, atau belida. Namun, tidak jarang juga menggunakan ikan laut tergantung selera. Berikut adalah resep untuk membuat Seruit khas Lampung yang dapat memanjakan lidah Anda.

Bahan-bahan:

500 gram ikan (baung, patin, atau sesuai selera), dibersihkan

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Garam secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal Seruit:

10 buah cabai rawit (sesuai selera kepedasan)

5 buah cabai merah

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah tomat

1 buah terasi bakar (sekitar 1 cm)

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

2 sendok makan minyak untuk menumis

Lalapan:

Timun

Kemangi

Daun selada

Tomat

Langkah-langkah:

1. Persiapan Ikan:

- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam secara merata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

- Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Alternatif lain, ikan dapat juga dibakar untuk sensasi rasa yang berbeda.

2. Membuat Sambal Seruit:

- Ulek atau blender cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi bakar hingga halus.

- Panaskan minyak di atas wajan, tumis bumbu yang sudah diulek hingga harum.

- Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Koreksi rasa, pastikan rasanya sesuai selera Anda.

- Masak hingga bumbu matang dan minyak mulai terpisah dari bumbu. Angkat dan sisihkan.

3. Penyajian:

- Susun ikan yang sudah dibakar atau digoreng di atas piring saji.

- Sajikan bersama sambal seruit yang telah dibuat tadi.

- Tambahkan lalapan seperti timun, kemangi, daun selada, dan tomat untuk melengkapi hidangan.

Seruit khas Lampung ini sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang atau malam bersama keluarga. Keunikan rasa dari sambal yang pedas dan segarnya lalapan membuat makanan ini memiliki tempat tersendiri di hati pencinta kuliner. Selamat mencoba dan semoga berhasil!