RESEP SOTO MEDAN AUTENTIK

 

Resep Soto Medan Autentik

Soto Medan merupakan salah satu kuliner khas Sumatera Utara yang terkenal akan kelezatan dan keunikannya. Kuah santannya yang gurih, dipadu dengan berbagai rempah, membuat Soto Medan memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera. Berikut adalah resep Soto Medan yang bisa Anda coba buat di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau daging bagian pejal), potong sesuai selera
• 2 liter air
• 400 ml santan kental
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam, gula, dan merica secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/4 sdt jinten
• 1/2 sdt merica butiran
• 5 buah kemiri, sangrai

Pelengkap:

• 100 gram tauge, seduh air panas
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 batang seledri, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• Bawang goreng untuk taburan
• Telur rebus, potong-potong (opsional)
• Perkedel kentang (opsional)
• Sambal (opsional)
• Jeruk nipis (opsional)

Cara Membuat:

1. 1. Rebus Daging: Rebus daging sapi dalam air hingga empuk. Angkat dan tiriskan daging, lalu potong-potong sesuai selera. Saring kaldu yang dihasilkan dan sisihkan.

2. 2. Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.

3. 3. Masak Soto: Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata. Tambahkan kaldu daging, aduk kembali. Masak hingga mendidih.

4. 4. Tambahkan Santan: Setelah mendidih, kecilkan api dan tuangkan santan kental. Aduk terus agar santan tidak pecah. Bumbui dengan garam, gula, dan merica secukupnya. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

5. 5. Penyajian: Siapkan mangkuk saji, taruh potongan daging dan tuang kuah soto. Tambahkan pelengkap seperti tauge, tomat, seledri, daun bawang, bawang goreng, telur rebus, dan perkedel kentang. Sajikan hangat dengan sambal dan irisan jeruk nipis jika suka.

Soto Medan yang kaya akan bumbu dan santan ini sangat cocok disajikan saat cuaca dingin atau untuk makan siang yang mengenyangkan. Semoga resep ini bisa membantu Anda membuat Soto Medan yang autentik dan lezat di rumah. Selamat mencoba!